découvrez la carte de votre restaurant grill L'Xtrem à Bourg-en-BResse

Bol de salade 

Mélange de salade, tomates, roquette, vinaigrette maison.

4€

Pâté en croûte maison*

10,9€

L’Os à Moëlle 

Fleur de sel fumée, toasts grillés

13€

Planche de charcuterie italienne et Burrata* 

Prosciutto crudo, coppa, salame, speck, prosciutto cotto, burrata.

16,9€

Planche de fumé 

Saumon fumé, rillettes de thon maison, faisselle, huile d’olive et ciboulette, toasts grillés, citron.

15,5€

Planche de Foie gras de canard maison

Toasts grillés, confiture du moment, poudre d’Espelette et fleur de sel.

16,9€

Salade au chèvre chaud*

Salade, tomates, noix, miel, ciboulette, croûtons à l'ail, tranches de lard italien grillées, roulé de chèvre, vinaigrette maison.

10,9€

Salade cesarina 

Salade, tomates, croûtons à l'ail, maïs, œuf dur, émincé de volaille mariné maison, aiguillettes de poulet croustillantes, parmesan, ciboulette, vinaigrette maison.

11,9€

Salade de gésiers 

Salade, tomates, croûtons à l'ail, maïs, œuf dur, gésiers de volailles confits, ciboulette, vinaigrette maison.

13,5€

Salade au Bleu de Bresse* 

Salade, tomates, croûtons à l'ail, toast de Bleu de Bresse, prosciutto crudo, speck, maïs, œuf dur, ciboulette, vinaigrette maison.

13,9€

Salade Marea 

Salade, tomates, croûtons à l'ail, saumon fumé, rillettes de thon maison, faisselle, citron, toasts grillés, ciboulette, vinaigrette maison.

15,5€

Salade Gourmande* 

Salade, tomates, croûtons à l'ail, ganache foie gras, porc séché, burrata, confiture du moment, ciboulette, toasts grillés, vinaigrette maison.

16,5€

Pièce du boucher régionale ±200g

sauce lyonnaise à l’oignon.

15,9€

Pièce du boucher régionale ±200g 

sauce crème aux morilles et vin du Jura.

19,9€

Entrecôte Charolaise ±420g 

sauce lyonnaise à l’oignon.

26,9€

Entrecôte Charolaise ±420g 

sauce crème aux morilles et vin du Jura.

30,9€

Andouillette Lyonnaise (porc et veau)

gratinée sauce lyonnaise à l’oignon.

16,5€

Jambonneau de cochon régional±850g

sauce lyonnaise à l’oignon.

17,5€

Moelleux de cochon régional

cuisson basse température, sauce lyonnaise à l’oignon.

19,5€

Suprême de poulet français 

sauce crème aux morilles et vin du Jura.

17,5€

Poulet de Bresse AOP

cuisson basse température, sauce crème aux écrevisses.

29,9€

Trio de quenelles de brochet Giraudet.

gratiné sauce crème aux écrevisses

18,9€

Poisson du moment frais rôti

et sa sauce. (selon arrivage)

19,9€

Les Viandes régionales Crues & Fraîches

Viande crue assaisonnée de condiments (cornichon, échalote, persil, câpres)

Tartare de bœuf au couteau, ±180g

préparé en cuisine avec sa vinaigrette maison Worcestershire.

16,5€

Carpaccio de Bœuf, ±200g 

huile d’olive et copeaux de parmesan

17,5€

Base tomate italienne

Margherita 

tomate, mozzarella fresca, basilic, olives, origan.

11,9€

Prosciutto*

tomate, mozzarella, prosciutto cotto, olives, origan.

11,9€

Vegetariana

tomate, mozzarella, poivrons, champignons frais, oignons, courgettes, tomates cerises, olives, origan.

14€

Capricciosa*

tomate, mozzarella, prosciutto cotto, champignons frais, olives, origan.

14€

4 formaggi 

tomate, mozzarella, taleggio, gorgonzola, reblochon, olives, origan.

14€

Napoletana

tomate, mozzarella fresca, oignons, anchois, câpres, olives, origan.

14€

Tarentella* 

tomate, mozzarella, haché frais de bœuf, prosciutto cotto, parmesan, olives, origan.

14€

Pollo

tomate, mozzarella, crème, émincé de poulet maison, oignons, olives, origan

14€

Pizza du moment 

selon les envies du pizzaïolo.

16,9€

Basca* 

tomate, mozzarella, poivrons, oignons, émincé de poulet maison, chorizo, olives, origan.

15€

Terramare 

tomate, mozzarella, chèvre, truite fumée, crème, olives, origan.

16€

Pugliese*

tomate, mozzarella fresca, prosciutto crudo, burrata, basilic, olives, origan.

16€

Salumi* 

tomate, mozzarella fresca, burrata, prosciutto crudo et cotto, coppa, speck, roquette, olives, origan.

17,5€

Base crème

Capra* 

crème, mozzarella, chèvre, prosciutto cotto, miel, roquette, olives, origan

14€

Crema

mozzarella, taleggio, gorgonzola, reblochon, olives, origan.

14€

Bressane 

crème, mozzarella, Bleu de Bresse, émincé de poulet maison, olives, origan.

15€

Savoyarde*

crème, pomme de terre, lard italien, reblochon, origan.

15€

Norvégienne 

crème, mozzarella, saumon fumé, ciboulette.

16,5€

Bressan Burger

Pain maison, émincé de poulet, Bleu de Bresse, crème balsamique, confit d’échalotes maison.

18€

Burger du moment 

selon les envies du Chef.

22€

Simple

Double

triple

Savoyard*

Pain maison, haché frais de bœuf 180g, coppa, reblochon, confit d’échalotes maison.

18€

22€

26€

Burrata Burger*

Pain maison, haché frais de boeuf 180g, crème de balsamique, caviar de tomates

séchées maison, burrata, prosciutto crudo

18,5€

22,5€

26,5€

Penne Bolognese

sauce tomate, haché frais de bœuf. Penne alla crema di porcini

12€

Prosciutto crudo* 

sauce crémeuse aux cèpes, chiffonnade de prosciutto crudo, copeaux de parmesan.

14,5€

Tagliatelle carbonara cremosa*

sauce crème au lard italien, oignons, et Pecorino Romano.

12,5€

Tagliatelle al Salmone

sauce crémeuse aux écrevisses et saumon fumé.

15€

Tagliatelle ai Gamberi 

sauce crémeuse aux écrevisses et ses gambas grillées.

Gratinato di raviolo 5 formaggi

16,5€

prosciutto crudo*

raviolis farcis gouda, fromage suisse, gorgonzola, mozzarella, ricotta, sauce crémeuse aux écrevisses, chiffonnade de prosciutto crudo (et son bol de salade). Agnolotti alla crema di porcini

16€

prosciutto crudo* 

raviolis farcis aux cèpes, sauce crémeuse aux cèpes, chiffonnade de prosciutto crudo, parmesan.

15,5€

Risotto

réalisé avec le riz carnaroli selon les envies des cuisiniers...

16,5€

Lasagne Bolognese

sauce tomate, haché frais de bœuf, crème et mozzarella (et son bol de salade).

16,5€

Coulant au chocolat maison

boule de glace au choix et chantilly.

7,5€

Tiramisu maison 

coulis de chocolat.

7,9€

Crème brûlée maison 

6,5€

Île flottante maison 

6,5€

Salade de fruits frais maison

7,5€

Omelette Norvégienne maison

glacée à la vanille

7,5€

Pavlova maison aux framboises fraîches 

sorbet framboise, coulis de fruits rouges, chantilly.

7,5€

Gros Chou profiterole maison 

glace vanille, coulis de chocolat, chantilly.

7,9€

Macaron caramel beurre salé maison  

coulis caramel, glace caramel, chantilly.

7,5€

Cookie choco-noix maison 

glace vanille, coulis de chocolat, chantilly.

7,5€

Café gourmand  

7,9€

Faisselle de fromage blanc

nature ou ciboulette ou crème ou coulis maison (caramel liquide / caramel laitier / fruits rouges)

4€

Assiette de fromage 

Camembert, Reblochon, Bleu de Bresse, beurre Charentes-Poitou AOP

6,5€

Coupes de glace 3 boules 7,5€

Dame blanche

vanille, coulis chocolat, chantilly, amandes.

Chocolat liégeois

chocolat, vanille, coulis chocolat, chantilly, amandes.

Café liégeois

café, vanille, expresso, chantilly, cacao poudre.

Coco choco

noix de coco, chocolat, coulis chocolat, chantilly, cacao poudre

Parfum de Guérande

vanille, framboise, caramel, coulis de fruits rouges, brisure de caramel, chantilly.

Tradizionale

café, chocolat, vanille, coulis chocolat, chantilly, amandes.

Voyage exotique

ananas, mangue, fruit de la passion, fruits frais, sirop passion, chantilly.

Coupe avec alcool 7,9€

Colonel citron vert, vodka.